Cafeaua India Monsooned Malabar

India Monsooned Malabar este o cafea specială unică, cu un caracter inconfundabil, rezultat al procesului său unic de monsunare. Boabele de arabica sunt expuse vânturilor și umidității musonice timp de 12-16 săptămâni, ceea ce le face să își piardă aciditatea inițială și să câștige o moliciune și o adâncime a gustului extraordinare. Este un must-have absolut pe lista oricărui adevărat iubitor de cafea.

Ce este procesul de monsunare?

Tradiția monsunării datează din timpul Rajului britanic, când cafeaua transportată cu velierul din India către Europa era expusă timp de șase luni la umiditate și vânturi marine. Boabele își schimbau culoarea de la verde la auriu pal și căpătau un gust unic. Când transportul s-a scurtat după deschiderea Canalului Suez, clienții din Europa au observat o schimbare a gustului. De aceea, a fost creat procesul de monsunare, care recreează aceste condiții. Boabele sunt întinse în depozite deschise pe coasta Malabar, unde, pe parcursul lunilor musonice, sunt regulat răscolite și expuse vânturilor umede, căpătând o culoare auriu pal caracteristică și crescându-și volumul aproape de două ori.

Profilul de gust

Monsooned Malabar se caracterizează printr-o aciditate extrem de scăzută și un corp plin, cremos. Gustul său este dominat de note de ciocolată neagră, cacao, nuci prăjite și accente orientale de cuișoare și cardamom. Se simt de asemenea note de fum, tutun, ierburi și caramel, învăluite într-un parfum condimentat. Este o cafea cu un gust blând, profund, cu tonuri pământii și dulci și un final lung, catifelat. Profilul de gust este practic neutru din punct de vedere al pH-ului, ceea ce o face extrem de moale și delicată.

Originea

Cafeaua provine din regiunea Malabar de pe coasta vestică a Indiei, de pe plantații situate la o altitudine de 1000-1600 metri deasupra nivelului mării în statele Karnataka și Kerala. Este o zonă protejată geografic în cadrul legislației indiene privind indicațiile geografice ale produselor. Majoritatea fermelor au între 80 și 100 de ani și aparțin celei de-a treia generații de cultivatori, care, pe lângă cafea, cultivă și piper, cardamom și portocale.

Pentru ce se potrivește?

Monsooned Malabar este o cafea versatilă, care se potrivește perfect ca un espresso intens, plin, cu o cremă bogată. În filtrare își dezvăluie întreaga complexitate și notele pământii. Se potrivește excelent în cafeaua cu lapte, unde gustul său profund se face simțit prin lapte, păstrându-și caracterul oriental. De asemenea, se potrivește perfect în cafetieră, unde metoda tradițională de preparare îi subliniază plenitudinea și moliciunea.

Pentru cine?

Această cafea este o alegere excelentă pentru căutătorii de arome unice și originale, care apreciază cafeaua lipsită de aciditate. Va fi pe plac iubitorilor de arome orientale, condimentate, precum și celor care apreciază un corp plin, cremos și note pământii. Este o cafea pentru cunoscători de esențe subtile și delicate, care doresc să se oprească din agitația cotidiană și să se bucure de moment cu o cafea specială cu adevărat unică.