O indické monzunové kávě Malabar

India Monsooned Malabar je unikátní speciální káva s jedinečným charakterem, který je výsledkem unikátního monzunového procesu. Sklizená zrna Arabica jsou vystavena monzunovým větrům a vlhkosti po dobu 12–16 týdnů, což způsobuje, že ztratí svou původní kyselost a získají mimořádnou měkkost a hloubku chuti. Je to absolutní nutnost pro každého opravdového milovníka kávy.

Co je to monzunový proces?

Tradice monzunového zrání sahá až do britského impéria, kdy byla káva přepravovaná plachetnicemi z Indie do Evropy po dobu šesti měsíců vystavena vlhkosti a mořskému větru. Zrna změnila barvu ze zelené na světle zlatou a získala jedinečnou chuť. Když se po otevření Suezského průplavu zkrátila doba přepravy, evropští zákazníci si změny chuti všimli. Proto byl vytvořen proces monzunového zrání, který tyto podmínky replikuje. Zrna jsou rozprostřena v otevřených skladech na malabarském pobřeží, kde jsou pravidelně lopatou vystavována vlhkému větru během monzunových měsíců, čímž získávají svou charakteristickou světle zlatou barvu a téměř zdvojnásobují svůj objem.

Chuťový profil

Monzunová káva Malabar se vyznačuje výjimečně nízkou kyselostí a plným, krémovým tělem. V chuti dominují tóny hořké čokolády, kakaa, pražených ořechů a orientální akcenty hřebíčku a kardamomu. Rozeznatelné jsou také tóny kouře, tabáku, bylin a karamelu, zabalené v kořeněném aroma. Tato káva má hladkou, hlubokou chuť se zemitými, sladkými tóny a dlouhým, sametovým závěrem. Chuťový profil je prakticky pH neutrální, díky čemuž je výjimečně jemná a delikátní.

Původ

Káva pochází z oblasti Malabar na západním pobřeží Indie, z plantáží nacházejících se v nadmořské výšce 1 000–1 600 metrů ve státech Karnátaka a Kérala. Tato oblast je geograficky chráněna podle indického zákona o zeměpisných označeních. Většina farem je stará 80–100 let a vlastní ji farmáři třetí generace, kteří kromě kávy pěstují také pepř, kardamom a pomeranče.

K čemu je to dobré?

Monsooned Malabar je všestranná káva, která vyniká jako intenzivní, plné espresso s bohatou cremou. Přelití odhalí její plnou komplexnost a zemité tóny. Krásně se hodí ke kávám s mlékem , kde její hluboká chuť prosvítá skrz mléko a zachovává si orientální charakter. Perfektně se hodí i do moka konvice , kde tradiční metoda vaření zdůrazňuje její plnost a měkkost.

Pro koho?

Tato káva je vynikající volbou pro ty, kteří hledají jedinečné a originální chutě a oceňují kávu bez kyselosti. Zaujme milovníky orientálních, kořeněných vůní a ty, kteří oceňují plné, krémové tělo a zemité tóny. Tato káva je určena pro znalce jemných a delikátních esencí, kteří si chtějí odpočinout od shonu každodenního života a vychutnat si okamžik s opravdu jedinečnou speciální kávou.