O kawie India Monsooned Malabar

India Monsooned Malabar to wyjątkowa kawa speciality o niepowtarzalnym charakterze, wynikającym z unikalnego procesu monsunowania. Zebrane ziarna arabiki są wystawiane na działanie monsunowych wiatrów i wilgoci przez okres 12-16 tygodni, co sprawia, że tracą pierwotną kwasowość i zyskują niezwykłą miękkość oraz głębię smaku. To absolutny must-have na liście każdego prawdziwego miłośnika kawy.

Czym jest proces monsunowania?

Tradycja monsunowania sięga czasów brytyjskiego Raju, gdy kawa transportowana żaglowcami z Indii do Europy przez sześć miesięcy była narażona na działanie wilgoci i morskich wiatrów. Ziarna zmieniały kolor z zielonego na bladozłoty i nabierały unikalnego smaku. Gdy transport skrócił się po otwarciu Kanału Sueskiego, klienci w Europie zauważyli zmianę smaku. Dlatego stworzono proces monsunowania, który odtwarza te warunki. Ziarna rozkłada się w otwartych magazynach na wybrzeżu Malabar, gdzie przez miesiące monsunowe są regularnie przegarnianie i wystawiane na wilgotne wiatry, nabierając charakterystycznej bladozłotej barwy i zwiększając swoją objętość niemal dwukrotnie.

Profil smakowy

Monsooned Malabar charakteryzuje się niezwykle niską kwasowością i pełnym, kremowym ciałem. W smaku dominują nuty ciemnej czekolady, kakao, prażonych orzechów oraz orientalne akcenty goździków i kardamonu. Wyczuwalne są również nuty dymu, tytoniu, ziół i karmelu, otoczone korzennym aromatem. To kawa o łagodnym, głębokim smaku z ziemistymi, słodkimi tonami i długim, aksamitnym finiszu. Profil smakowy jest praktycznie neutralny pod względem pH, co czyni ją wyjątkowo miękką i delikatną.

Pochodzenie

Kawa pochodzi z regionu Malabar na zachodnim wybrzeżu Indii, z plantacji położonych na wysokości 1000-1600 metrów nad poziomem morza w stanie Karnataka i Kerala. To obszar objęty ochroną geograficzną w ramach indyjskiej ustawy o oznaczeniach geograficznych towarów. Większość farm ma 80-100 lat i należy do trzeciego pokolenia plantatorów, którzy oprócz kawy uprawiają również pieprz, kardamon i pomarańcze.

Do czego się nadaje?

Monsooned Malabar to kawa uniwersalna, która doskonale sprawdzi się jako intensywne, pełne espresso z bogatą cremą. W przelewach ujawnia swoją pełną złożoność i ziemiste nuty. Świetnie komponuje się w kawach mlecznych, gdzie jej głęboki smak przebija się przez mleko, zachowując orientalny charakter. Idealnie sprawdza się również w kawiarce, gdzie tradycyjna metoda parzenia podkreśla jej pełnię i miękkość.

Dla kogo?

Ta kawa to doskonały wybór dla poszukiwaczy wyjątkowych i oryginalnych smaków, którzy cenią kawę pozbawioną kwasowości. Spodoba się miłośnikom orientalnych, korzennych aromatów oraz osobom ceniącym pełne, kremowe ciało i ziemiste nuty. To kawa dla koneserów subtelnych i delikatnych esencji, którzy chcą zatrzymać się w natłoku codziennych obowiązków i rozkoszować chwilą z prawdziwie unikalną kawą speciality.